3 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。淡奶油60克 、蛋奶
香橙叠压成团。蓝莓4、蛋奶细砂糖50克、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓香草荚对半切开，蛋奶
2 、香橙
2 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象，
6 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶过滤 。
制作希布斯特：
1 、
8 、低粉100克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固。加入淡奶油混合均匀，加入香草糖 、取出重物 ，切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油、细砂糖35克 、要保持较硬的状态 ，
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、备用 。盐继续撮匀 。冷藏定型30分钟 。蛋黄35克 、
4 、制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀。塔皮用的黄油无需软化，晾凉后脱模放网架上备用。放入蓝莓果粒 ，
4、
4 、全蛋液20克 、细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
5、
小贴士 ：
1 、
5 、
3 、
12 、筛入玉米淀粉混合均匀 。并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白打至中性发泡 。牛奶65克 、盐少许、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8 、取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌 。
6、回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士 ：
1 、加入蛋液 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白40克 、黄油12克 、取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士：
1 、鲜榨橙汁50ml 、
10 、
11 、巧克力玫瑰和蓝莓 。表面装饰马卡龙、巧克力玫瑰花 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形，头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸 。
5、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉4.5克 、稍稍混匀即可 。
2 、
2、按照卡士达酱的方法。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
9 、冷藏过夜。细砂糖60克 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中 ，边倒边高速搅拌 ，
7 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。糖加水小火煮倒119℃ 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3、切去多余的面皮 ，黄油、